El Limoncello

  En la costa de Amalfi, la presencia de limoneros en la antigüedad ha sido demostrada por numerosos documentos históricos. Fueron los árabes, durante su expansión y conquistas, quienes introdujeron el limón en España y Sicilia y de aquí a Campania. No solo los factores climáticos favorables hicieron posible la grandeza de los cultivos, sino también el trabajo asiduo del hombre: hoy la costa de Amalfi se presenta en toda su belleza y riqueza, hasta el punto de haber llevado, en 1997, al reconocimiento de la costa de Amalfi como Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO

  In Costiera Amalfitana la presenza di limoneti in epoche antiche è stata dimostrata da numerosi documenti storici. Furono gli Arabi, nel corso della loro espansione e delle loro conquiste, che introdussero il limone in Spagna e in Sicilia e da qui in Campania.

  Non soltanto i favorevoli fattori climatici hanno reso possibile la grandezza delle coltivazioni, ma anche l’assiduo lavoro dell’uomo: oggi la Costa Amalfitana si presenta in tutta la sua bellezza e ricchezza, tanto da aver portato, nel 1997, al riconoscimento della Costiera come patrimonio dell’Umanità tutelato dall’UNESCO.

  El nombre de la variedad Sfusato Amalfitano, que da lugar a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) “Limone Costa d’Amalfi”, contiene dos características importantes: la forma cónica de la fruta, de ahí el término “sfusato”, y el área en la que ,con el tiempo, se ha llegado a diferenciar: la costa de Amalfi.

 Es un producto con características muy valiosas y reconocidas: la cáscara es de grosor medio, de un color particularmente amarillo claro, con un aroma intenso gracias a la riqueza de los aceites esenciales.

   Il nome della varietà Sfusato Amalfitano, che dà luogo alla Indicazione Geografica Protetta (IGP) “Limone Costa d’Amalfi”, racchiude due caratteristiche importanti: la forma affusolata del frutto, da cui il termine “sfusato”, e la zona in cui si è venuto, col tempo, a differenziare: la Costiera Amalfitana.

   Il “Limone Costa d’Amalfi” IGP è un prodotto dalle caratteristiche molto pregiate e rinomate: la buccia è di medio spessore, di colore giallo particolarmente chiaro, con un aroma e un profumo intensi grazie alla ricchezza di oli essenziali.

  El típico cultivo en terrazas, a lo largo de las laderas de la costa de Amalfi, contribuye a conferirle esas características únicas y valiosas y a hacer famosos sus míticos “jardines” en todo el mundo. Esta variedad de limón se encuentra entre las más ricas en vitamina C y se considera, comercialmente, un producto de excelencia, tanto para el mercado fresco como para la producción del famoso “limoncello”.

  La coltivazione tipica a terrazzamenti, lungo i versanti della Costiera contribuisce a conferire quelle caratteristiche uniche e di pregio al “Limone Costa d’Amalfi” IGP e a rendere famosi nel mondo i suoi mitici “giardini”.

  Questa varietà di limone è tra le più ricche in vitamina C ed  è considerato, commercialmente, un prodotto di eccellenza, sia per il mercato del fresco che per la produzione del celebre “limoncello”.

Para compartir con amigos y sentirse más cerca de esa costa maravillosa.

En un frasco de vidrio poner la cáscara de 7 limones (sólo la parte amarilla) y 1 litro de alcohol de uso alimenticio. Dejarlo de 20 días moviendo el frasco de vez en cuando.

Preparar un almíbar con 1 y 3/4 litros de agua y 1 kilo de azúcar, dejar enfriar y verter sólo el alcohol.

Envasar en las botellas más lindas que tengan, mantener frío o a temperatura ambiente y a disfrutar.

Adriana Vilariño

  Per condividere con gli amici e sentirsi più vicino a quella meravigliosa costa.

 In una bottiglia di vetro mettere la buccia di 7 limoni (solo la parte gialla) e 1 litro di alcool per uso alimentare.Lasciare per 20 giorni muovendo la bottiglia di volta in volta.

Preparare uno sciroppo con 1 e 3/4 litri di acqua e 1 kg di zucchero, lasciare raffreddare e versarci solo l’alcool.

Riempire le bottiglie più belle che avete, mantenere al freddo o a temperatura ambiente e a bere.

Adriana Vilariño